मसाला चाय - Masala Chai Recipe in Hindi - इंडियन चाय

मसाला चाय / Masala Chai Recipe / Indian Chai / भारतीय मसाला चाय – बरसात की छमछम बरसती बुँदे और इस बारिश की बूंदों के साथ ठंडी-ठंडी हवाए जब शरीर को हल्के से छु कर निकलती हैं, ऐसे में अगर दोस्तों या फॅमिली के साथ बैठकर गरमा-गरम चाय मिल जाए तो सबके दिल से एक ही आवाज निकलती हैं - वाह क्या चाय हैं| ठंडा खुशनुमा मौसम और चाय की चुस्की हर किसी के दिल को भाती हैं| उसमे भी अगर अपनी मनपसंद कड़क भारतीय स्पेशल मसाला चाय हो तो बारिश में चाय पिने का मजा दोगुना हो जाता हैं| Masala Chai ना केवल स्वाद में लाजवाब होती हैं, बल्कि इसके देसी मसालें शरीर को गर्माहट और उर्जा प्रदान करते हैं| फिर चाहें वह मंद-मंद बारिश हो या सर्दियों के दिनों की कपकपाती ठंडी गरम-गरम Masala Chai की चुस्की दिल को एक सुकून और गर्माहट दे जाती हैं| Masala Chai भारत के लगभग हर घर में सुबह का हिस्सा हैं, मानों जैसे चाय के बिना भारत के लोगों की सुबह ही नही होती| वैसे यह बात भी उतनी ही सच हैं, की जब हम सुबह उठते हैं और दिनभर काम करके थक जाते हैं, तो हमें दिनभर की ताजगी और एनर्जी देने के लिए चाय की एक चुस्की ही काफी होती हैं| इसमें मौजूद मसालें इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के साथ-साथ पाचन को भी बेहतर बनाते हैं| आइए जानते हैं इस मसाला चाय की पारंपरिक और आसान रेसिपी को| 

सर्विंग (Serving) : 2 लोगों के लिए

कुल समय (Total Cooking Time) : 15 मिनट

• तैयारी का समय : 5 मिनट

• पकाने का समय : 10 मिनट

सामग्री :-

• 1 कप पानी

• 1 कप दूध

• 2 छोटा चम्मच चायपत्ती

• 2-3 छोटा चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)

• 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कुटा हुआ)

• 2-3 कुटी हुई इलायची (कुटी हुई)

• 1 इंच टुकड़ा दालचीनी

• 2-3 लौंग

• 2-3 दाने काली मिर्च (कुटी हुई – वैकल्पिक)

मसाला चाय बनाने की विधि :-

• एक पतेली में पानी डालें और उसमे कुटा हुआ अदरक, दालचीनी, कुटी हुई इलायची छिलका सहित, लौंग और कुटी हुई काली मिर्च डालकर मध्यम आंच पर उबाले|

• जब पानी अच्छी तरह से उबलने लगे और मसालों की खुशबु आने लगे तब इसमें चायपत्ती डालकर 1-2 मिनट उबलने दें|

• उबलने के बाद इसमें दूध डालें और फिर से 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें| अब इसमें चीनी डालकर एक और बार धीमी आंच पर ही उबलने दें, जब तक चाय में अच्छा रंग और सुगंध ना आ जाए|

• चाय को छानकर कप में डालें और गरमा-गरम मसाला वाली चाय सर्व करें| चाय के साथ आप नमकीन भी खा सकते हैं – जैसे, समोसा, मठरी, चिवड़ा, क्रिस्पी मूंगफल्ली, किसी भी चीजो के साथ आप इसे सर्व करे, ब्रेकफास्ट या श्याम का चाय नाश्ता एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन|

पोषक तत्त्व :-

(Nutrition Per 1 Cup Serving)

• कैलोरी (Calories) – 90-100 kcal

• कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) - 15 ग्राम

• प्रोटीन (Protein) - 2 ग्राम

• फैट (Fat) - 3 ग्राम

• कैल्शियम (Calcium) - 80 मिलीग्राम

• एंटीऑक्सीडेंट (Antioxidents) - भरपूर मात्रा

मसाला चाय पिने के लाभ (Health Benefits of Masala Chai) :-

खड़े मसालें : लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाती हैं|

अदरक-इलायची : खासकर पाचन को सुधारती हैं और अदरक एसिडिटी को कम करता हैं|

सभी मसालें : मसालें की गर्माहट सर्दी-जुकाम से राहत दिलाते हैं|

चाय की खुशबु और गर्माहट शरीर को ताजगी देती हैं और थकावट, तनाव को कम करती हैं|

निष्कर्ष :-

मसाला चाय सिर्फ एक पेय नहीं बल्कि भारतीय संस्कृति और सेहत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं| इसमें उपयोग होने वाले मसालें ना सिर्फ हमारे शरीर को गरम रखते हैं बल्कि अनेक रोगों से और छोटी-छोटी बिमारियों से लड़ने की ताकद देते हैं| अगर आपने आज तक सिर्फ साधी चाय पी हैं, तो एक बार इस देसी कड़क मसाला चाय को भी जरूर ट्राय करें – स्वाद और सेहत दोनों का तड़का मिलेगा| तो आप भी इस मसाला चाय को अजमाए और काम की दिनभर की थकावट, तान-तनाव, टेंशन, चिंता से मुक्त हो जाइए और अपने यारो दोस्तों की महेफिल में इस मसाला चाय का लुप्त उठाइए| यह रेसिपी आपको कैसी लगी इसका अनुभव हमारे साथ शेयर करना ना भूले|

उपयोगी टिप्स :-

• पानी में मसालें डालते समय सारे मसालें को दरदरा कूट कर ही डालें, ताकि उनका पूरा स्वाद चाय में आ जाए|

• मसाला डालते समय मसालों की मात्रा का संतुलन बनाए रखे ज्यादा मसाला डालने से चाय का स्वाद थोडा कडवा हो सकता हैं|

• चाय बनाते समय यह सब साबुत मसाला डालने से अच्छा विकल्प हैं की आप चाय मसाला पाउडर पहले से ही बनाकर कुछ दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं आपका समय बचेगा|

• अगर आप थोडा हेल्दी वर्जन चाहते हैं तो चीनी की जगह पर गुड़ का इस्तेमाल करें|

• सारे मसाले चाय में जितने अच्छे से उबलेंगे चाय का स्वाद उतना ही अच्छा आएगा|

• चाय को गाढ़ा करने के लिए और अच्छा रंग लेन के लिए चाय को धीमी आंच पर ही ज्यादा देर तक उबालें इससे चाय का स्वाद और रंग दोनों ही अच्छा आएगा|

FAQ :-

Ques 1 :  क्या मसाला चाय रोज पी सकते हैं ?

Ans :   जी हाँ, आप मसाला चाय रोज पी सकते हैं, लेकिन इसे सिमित मात्रा में पीना बेहतर रहेगा जैसे – 1-2 कप रोज पी सकते हैं|

Ques 2 :  क्या बिना दूध के मसाला चाय बन सकती हैं ?

Ans :   हाँ, आप बिना दूध के भी मसाला चाय बना सकते हैं, - ब्लैक मसाला चाय (Masala Black Tea) बना सकते हैं जो और भी हल्की होती हैं|

Ques 3 :  क्या इसे Weight Loss में शामिल कर सकते हैं ?

Ans :   अगर आप इसमें चीनी और दूध की मात्रा को कम कर देते हैं या बिलकुल भी नही डालते हैं, तो इसे Weight Loss में भी शामिल किया जा सकता हैं, इसमें मौजूद मसालें मेटाबोलिज्म को तेज करते हैं|

Ques 4 :  क्या बच्चों को मसाला चाय दे सकते हैं ?

Ans :   हाँ यह चाय बच्चो को भी दे सकते हैं, लेकिन छोटे बच्चो को देते समय इस बात का ध्यान रखे की चाय में मसाला की मात्रा कम हो|

Ques 5 :  मसाला चाय क्या हैं और इसमें क्या-क्या डाला जाता हैं ?

Ans :   मसाला चाय भारतीय चाय का एक पारंपरिक रूप हैं, जिसमे दूध, चीनी इलायची, अदरक, कुछ गरम मसालें, चायपत्ती डाली जाती हैं| यह शरीर को गर्माहट और उर्जा प्रदान करती हैं, इसमें मौजूद मसालें इम्यून सिस्टम को बूस्ट करके रोगों से और छोटी-छोटी बिमारियों से लड़ने की शक्ति प्रदान करते हैं और यह स्वाद में थोड़ी तीखी, कड़क और ताजगी भरी होती हैं| इसकी एक चुस्की ही पुरे शरीर की थकान मिटा देती हैं|

Ques 6 :  मसाला चाय पिने से शरीर को क्या लाभ होते हैं ?

Ans :   मसाला चाय पिने से शरीर को बहुत फायदा मिलता हैं –

इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाती हैं|

पाचन को सुधारती हैं और अदरक एसिडिटी को कम करता हैं|

मसालें की गर्माहट सर्दी-जुकाम से राहत दिलाते हैं|

चाय की खुशबु और गर्माहट शरीर को ताजगी देती हैं और थकावट, तनाव को कम करती हैं|

इसमें एंटीऑक्सीडेंट और प्राकृतिक औषधीय गुण पाए जाते हैं, जो शरीर को अंदर से हेल्दी रखते हैं|

Ques 7 :  चाय मसाला पाउडर घर पर कैसे बनाए ? 

Ans :   चाय मसाला पाउडर घर पर बनाना बेहद आसान हैं, इसे बनाने के लिए इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, सौंठ (सुखा अदरक), को भुनकर पिस लें और तैयार मसाला पाउडर को एक एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखे और जब भी चाय बनानी हो तब आप यह मसाला जरूरत अनुसार डाल सकते हैं|