चिल्ली पनीर रेसिपी - Dry Chilli Paneer Recipe in Hindi - ड्राई चिल्ली पनीर

चिल्ली पनीर रेसिपी | Dry Chilli Paneer | Dry Chilli Paneer Recipe – यह रेसिपी अक्सर चाइनीज या इंडो-चाइनीज के नाम से जानी जाती हैं| अगर आप भी चाइनीज खाने के शौक़ीन हैं और कुछ तीखा, चटपटा और झटपट बनने वाला स्नैक्स ढूंढ रहें हैं, तो आपके लिए Dry Chilli Paneer Recipe से अच्छा कुछ हो ही नहीं सकता| Dry Chilli Paneer Recipe एक इंडो-चाइनीज स्टार्टर हैं, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं| खासकर कॉलेज स्टूडेंट्स और ऑफिस से लौटने के बाद कुछ खास खाने का मन होता हैं ऐसे में आप इस रेसिपी को ट्राय करके अपना मूड फ्रेश कर सकते हैं| Dry Chilli Paneer हमारे यह किसी फंक्शन में स्टार्टर के रूप में परोसा जाता हैं| क्यूब्स में कटा हुआ पनीर को हल्का फ्राई करके कॉर्नफ्लोर और कुछ सब्जियों के साथ पकाया जाता हैं| इससे Dry Chilli Paneer Recipe का स्वाद और भी बढ़ जाता हैं| इस रेसिपी की खास बात यह हैं की इसे बनाना बेहद आसान हैं और इसका स्वाद बिलकुल होटल जैसा होता हैं| अगर आप इसे एक बार बना लेते हैं, तो आपके घर में बच्चों से लेकर बड़ों तक सब लोग इस Dry Chilli Paneer Recipe के दीवाने हो जाएंगे| इसे आप पार्टी स्टार्टर, संडे स्पेशल स्नैक्स या किसी खास मौके पर बना सकते हैं| तो आइए जानते हैं ड्राई चिल्ली पनीर कैसे बनाते हैं| 

सर्विंग (Serving) : 3-4 लोगों के लिए

कुल समय (Total Cooking Time) : 30 मिनट

• तैयारी का समय : 10 मिनट

• पकाने का समय : 20 मिनट

सामग्री :-

पनीर को फ्राई करने के लिए :

• 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़े में कटा हुआ)

• 2 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर

• 2 बड़ा चम्मच मैदा

• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहेसून पेस्ट

• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

• नमक (स्वाद के अनुसारा)

• 3-4 बड़ा चम्मच पानी (घोल को गाढ़ा बनाने के लिए)

• तेल (डीप फ्राई करने के लिए)

ग्रेवी के लिए (ड्राई स्टाइल) :

• 2 बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑइल / तेल

• 1 बड़ा चम्मच लहेसून (बारीक़ कटा हुआ)

• 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)

• 1 मध्यम आकार का प्याज (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

• 1 हरी शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

• 1 बड़ा चम्मच रेड चिल्ली सॉस

• 1 बड़ा चम्मच टोमेटो सॉस

• 1 छोटा चम्मच विनेगर / सिरका

• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

• हरा प्याज (सजावट के लिए)

• नमक (स्वाद के अनुसार)

अगर आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आती हैं, तो मेरी दूसरी इंडो-चाइनीज रेसिपीज भी जरूर ट्राय करें|

• वेज हक्का नूडल्स रेसिपी 

अगर आपको पनीर की डिशेस पसंद हैं, तो और भी पनीर की डिशेस जरूर ट्राय करें|

• मटर पनीर रेसिपी 

• पनीर बटर मसाला रेसिपी

ड्राई चिल्ली पनीर बनाने की विधि :-

पनीर को फ्राई करें :

• सबसे पहले एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च पाउडर, और अदरक-लहेसून पेस्ट और थोडा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाए|

• पनीर के टुकड़े को बैटर में अच्छे से डुबाए ताकि बैटर पनीर के टुकड़ों में अच्छे से लग जाए| अब बैटर में डुबाए हुए पनीर के टुकड़े गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर फ्राई करें| और फ्राई करने के बाद एक टिशु पेपर पर निकालें|

तड़का और मसालें तैयार करें :

• अब एक कढ़ाई में 2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें| जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब इसमें बारीक कटा हुआ लहेसून और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर भुने|

• अब चौकौर टुकड़े में कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भुने ताकि सब्जियां क्रंची बने (सबियों को ज्यादा नहीं पकाना हैं)|

पनीर और सॉस डालें :

• अब इसमें सोया सॉस, रेड चिल्ली सॉस, टोमेटो सॉस, विनेगर मिलाए| थोडा (1 बड़ा चम्मच जितना) पानी डालें ताकि मसालें और सॉस जले नहीं|

• अब नमक और काली मिर्च पाउडर डालें| फिर फ्राई किए हुए पनीर डालें और अच्छे से मिक्स करें ताकि सॉस और सारे मसालें पनीर पर अच्छे से लग जाए, और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाए|

गार्निश करें और सर्व करें :

• जब चिल्ली पनीर तेज आंच पर अच्छे से पक जाए और स्ट्रोंग खुशबु आने लगे तब गैस बंद करें| अब हमारा चिल्ली पनीर बिलकुल तैयार हैं|

• अब चिल्ली पनीर को एक प्लेट में निकालें और ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज या धनिया डालकर गार्निश करें और गरमा-गरम चिल्ली पनीर सर्व करें|

पोषक तत्त्व :-

(Nutrition Per 1 Serving)

• कैलोरी (Calories) - 260 kcal

• प्रोटीन (Protein) - 12 g

• फैट (Fat) - 18 g

• कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) - 14 g

• कैल्शियम (Calcium) - 220 mg

• फाइबर (Fibar) - 1.5 g

(नोट :- सभी न्यूट्रीशन की मात्रा अनुमानित हैं, और यह मात्रा आपके द्वारा डाली गई सारी सब्जियां और मसालें के ऊपर निर्भर करती हैं)|

स्वास्थ्य लाभ :-

• पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता हैं, जो हड्डियों को मजबूत करता हैं|

• शिमला मिर्च और प्याज में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हमारे इम्युनिटी सिस्टम को बढ़ाते हैं|

• लहेसून और हरी मिर्च पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं|

निषकर्ष :-

ड्राई चिल्ली पनीर एक ऐसा स्वादिष्ट इंडो-चाइनीस डिश हैं, जिसे आप किसी भी पार्टी, या दोस्तों की महेफिल में स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं| यह डिश खाने में जितनी स्वादिष्ट और लाजवाब होती हैं बनाने में भी उतनी ही आसान हैं| यह ड्राई चिल्ली पनीर बच्चों से लेकर बड़ों तक सबके दिल पर राज करती हैं| पनीर की नरम बनावट और तीखी-मीठी चाइनीज सॉस के साथ तैयार होता हैं जिससे यह डिश और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं| तो आप भी इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राय करें अपने दोस्तों, परिवार, और मेहमानों के साथ शेयर करें और यह रेसिपी आपको कैसी लगी मुझे कमेंट में जरूर बताए| ऐसी ही और भी रेसिपीज देखने के लिए विजिट करें : www.nikkisflavorhub.com पर

टिप्स :-

• पनीर को फ्राई करते समय ज्यादा देर तक ना भुने वरना पनीर सख्त हो जाएगा|

• अगर आप पनीर को डीप फ्राई नहीं करना चाहते हैं तो आप इसे शैलोफ्राई भी कर सकते हैं|

• ड्राई चिल्ली पनीर को आप स्टार्टर, चाइनीज थाली, या फ्राइड राइस के साथ परोस सकते हैं|

• ड्राई चिल्ली पनीर बनाते समय सभी सब्जियों को हमेशा तेज आंच पर हल्का सा ही भुने ताकि सब्जियों का क्रंची पण बना रहें|

• सभी सॉस का संतुलन बनाए रखे ताकि इस रेसिपी का खट्टा, तीखा और हल्की मिठास वाला स्वाद एकदम परफेक्ट आता हैं|

• इसमें आप अपने स्वाद के अनुसार सारें मसालें की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं|

FAQ :-

Ques 1 :  क्या ड्राई चिल्ली पनीर बिना लहेसून के बना सकते हैं ?

Ans :   हाँ, आप बिना लहेसून के भी ड्राई चिल्ली पनीर बना सकते हैं| लेकिन इससे इस रेसिपी के स्वाद में थोड़ी कमी आ सकती हैं| आप बिना लहेसून डालें स्वाद का संतुलन बनाए रखने के लिए इसमें लहेसून के जगह पर अदरक और चुटकीभर हिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं|

Ques 2 :  क्या ड्राई चिल्ली पनीर को ग्रेवी में बदल सकते हैं ?

Ans :   हाँ, आप ड्राई चिल्ली पनीर को ग्रेवी में बदल सकते हैं| उसके लिए ½ कप पानी में 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर को घोल कर स्मूथ पेस्ट बनाए और उसे सब्जियां और सॉस पकाते समय डालें| इससे हल्की सी ग्रेवी बन जाएगी जिसे आप नूडल्स या राइस के साथ परोस सकते हैं|

Ques 3 :  क्या चिल्ली पनीर को पहले से बनाकर रख सकते हैं ?

Ans :   हाँ, आप पनीर को पहले से फ्राई करके रख सकते हैं और सब्जियां भी काट कर उनको भी हल्का फ्राई करके रखे ताकि सर्व करने से पहले सब्जियां और सॉस में फ्र्य्किये हुए पनीर को मिक्स करके गरमा-गरम ड्राई चिल्ली पनीर सर्व कर सकते हिं इससे आपका समय भी बचेगा|

Ques 4 :  क्या पनीर की जगह टोफू का उपयोग किया जा सकता हैं ?

Ans :   हाँ, बिलकुल! अगर आप वेगन हैं, तो पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं| टोफू भी बिलकुल पनीर की तरह ही काम करेगा| और टोफू में पनीर के मुकाबले ज्यादा मात्रा में प्रोटीन होता हैं इसलिए टोफू भी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता हैं|

Ques 5 :  1 दिन में कितना ग्राम पनीर खा सकते हैं ?

Ans :   1 दिन में कितना पनीर खाना चाहिए यह आपकी उम्र, लाइफस्टाइल, शारीरिक गतिविधि, और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता हैं|

सामान्य व्यक्ति (Adult) – 100-150 ग्राम पनीर 1 दिन में खा सकते हैं|

अगर आप जिम / वर्कआउट वाले लोग हैं तो – 150-200 ग्राम पनीर खा सकते हैं|

अगर आप वजन घटा रहें हैं तो – 50-70 ग्राम तक खा सकते हैं|

छोटे बच्चो को लगभग 30-40 ग्राम पनीर दे सकते हैं

बुजुर्ग या कम सक्रिय व्यक्ति के लिए 50-60 ग्राम तक पनीर की मात्रा प्रतिदिन के लिए काफी हैं|