आलू चिप्स | Potato Chips | इंस्टेंट आलू के चिप्स | Instant Potato Chips | Potato Chips Recipe – अगर आप उपवास के लिए कुछ हल्का, कुरकुरा, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला स्नैक्स ढूंढ रहें हैं, तो यह इंस्टेंट पोटैटो चिप्स रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट हैं| आलू चिप्स का नाम सुन कर आपको लग रहा होगा की इसमें तो उबालना और फिर स्लाइस करके धुप में सुखाना उसके बार फ्राई कर के खाना यह सब झंझट हैं| लेकिन दोस्तों ऐसा बिलकुल भी नहीं हैं आज मैं आपको पोटैटो चिप्स की जो रेसिपी दिखने वाली हूँ वह बहुत ही कम समय में और जब आपका व्रत हो तभी समय पर ही आप इसे बनाकर खा सकते हैं| इसलिए इसे इंस्टेंट आलू के चिप्स कहा जाता हैं| इस रेसिपी को बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री की आवश्यकता होती हैं| जिससे आप कम मसालों में ही भरपूर स्वाद क्ले सकते हैं| कही बार साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़ा, यह सब खाकर हम कंटाल जाते हैं और हमे कुछ अलग चाहिए होता हैं जो जल्दी भी बने और खाने में भी मजा आए तो ऐसे में आप Potato Chips Recipe आसानी से बना सकते हैं| तो आइए जानते हैं इंस्टेंट Potato Chips कैसे बनाए|
सर्विंग (Serving) : 2-3 लोगों के लिए
कुल समय (Total Cooking Time) : 20 मिनट
- तैयारी का समय : 10-15 मिनट
- पकाने का समय : 5 मिनट
सामग्री :-
- 3 बड़े आकार के आलू
- सेंधा नमक (स्वाद के अनुसार)
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- मूंगफल्ली का तेल (तलने के लिए)
अगर आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आती हैं, तो इस रेसिपी से जुडी मेरी दूसरी फलहारी रेसिपी भी जरूर ट्राय करें|
इंस्टेंट पोटैटो चिप्स बनाने की विधि :-
आलू तैयार करें :
सबसे पहले आलू को धोकर छिल लें| फिर स्लाइस कटर से या तेज धार वाले चाकू से आलू के पतले और गोल स्लाइस काटकर स्लाइस को पानी में 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखे ताकि आलू में से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए| जिससे चिप्स ज्यादा कुरकुरे बने|
आलू को सुखाए और फ्राई करें :
अब आलू के स्लाइस को हलके हाथो से अच्छे से धोकर किचन टॉवेल पर या सूती कपडे पर फैलाकर 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही रखे या आप चाहों तो पंखे के निचे भी रख सकते हैं, ताकि आलू में से सारा पानी सुख जाए|
स्लाइस को फ्राई करें :
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें| जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आलू से स्लाइस को तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करे, (एक बार में थोड़े ही स्लाइस डालें वरना स्लाइस एक के ऊपर एक चिपककर नरम हो सकते हैं कुरकुरे नहीं बनेंगे)| फ्राई किये हुए चिप्स को टिशु पेपर पर निकालें|
सर्व करें :
फ्राई किये हुए आलू के चिप्स पर तुरंत सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर छिडके और मिक्स करें ताकि आलू चिप्स पर सभी जगह नमक अच्छे से लग जाए| अब चिप्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें उसके बाद एक प्लेट में निकालकर परोसे|
पोषक तत्त्व :-
(Nutrition Per 100 gram Aloo)
- कार्बोहाइड्रेट ( Carbohydrates) – 17 ग्राम
- पोटैशियम (Potacium) – 429 मिलीग्राम
- प्रोटीन (Protein) – 2 ग्राम
- डाइटरी फाइबर (Fibar) – 2.2 ग्राम
- विटामिन C (Vitamin C) – 19.7 मिलीग्राम
- विटामिन B6 (Vitamin B6) – 0.3 मिलीग्राम
स्वास्थ्य लाभ :-
- आलू में कार्बोहाइड्रेट होता हैं जो शरीर को इंस्टेंट एनर्जी प्रदान करता हैं, इसलिए व्रत के दिनों में आलू चिप्स खाना अच्छा होता हैं|
- आलू में प्रोटीन पाया जाता हैं जो त्वचा और बालों के लिए अच्छा होता हैं, और मांसपेशियों के लिए भी फायदेमंद होता हैं|
- पोटैशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता हैं|
- आलू में डाइटरी फाइबर पाया जाता हैं जो पाचन को बेहतर बनता हैं|
- विटामिन C हमारे शरीर की रोग प्रतिकारक शक्ति को बढ़ाता हैं|
- ग्लूटेन-फ्री – जिनको ग्लूटेन से एलर्जी होती हैं उनके लिए उपयुक्त हैं|
निष्कर्ष :-
इंस्टेंट पोटैटो चिप्स एक हेल्दी, झटपट और स्वादिष्ट फलहारी स्नैक्स हैं, जो व्रत या रोजाना जब भी आपका मन हो या फिर श्याम की चाय के साथ कुछ हल्का सा खाने का मन करता हैं उस समय के लिए एकदम परफेक्ट हैं| यह रेसिपी ना सिर्फ व्रत में बल्कि लो-कैलोरी स्नैक्स के तौर पर भी एक बेहतरीन विकल्प हैं, खासकर उनके लिए जो उपवास भी करना चाहते हैं और कुछ मजेदार स्नैक्स भी खाना चाहते हैं| इस आलू चिप्स रेसिपी को बच्चे, बड़े लोग और व्रत रखने वालें सभी लोग इसे पसंद करते हैं| तो जब भी आपका मन करें कुछ स्पेशल, हल्का और कुरकुरा और क्रिस्पी खाने का मन करें या व्रत में फलहारी रेसिपी खाने का मन करें तो इस इंस्टेंट पोटैटो चिप्स रेसिपी को जरूर ट्राय करें| अपने दोस्तों, परिवार और मेहमानों के साथ शेयर करें और यह रेसिपी आपको कैसी लगी मुझे कमेंट में जरूर बताए|
टिप्स :-
- आलू के चिप्स बनाने के लिए जितने बड़े हो सके उतने बड़े आकार के आलू का उपयोग करें इससे आलू चिप्स बड़े और एकसमान बनेंगे|
- अगर आप आलू के चिप्स व्रत के लिए बना रहे हैं तो सिर्फ सेंधा नमक का ही इस्तेमाल करें|
- अगर उपवास ना हो तो चिप्स के ऊपर आप चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर भी छिड़क सकते हैं|
- चिप्स को पूरी तरह से ठंडा करके ही एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखे इससे चिप्स 4-5 दिन तक कुरकुरे रहेंगे|
- आलू के स्लाइस ज्यादा मोटे ना रखे वरना यह चिप्स को नरम बना देंगे|
- आलू चिप्स को क्रिस्पी और कुरकुरा बनाने के लिए जितने पतले हो सके उतने पतले स्लाइस काटे|
FAQ :-
Ques 1 : आलू चिप्स को कितने दिनों तक रख सकते हैं ?
Ans : आलू चिप्स को फ्राई करने के तुरंत बाद उसके ऊपर नमक छिड़ककर पूरी तरह से ठंडा होने दें उसके बाद ही एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखे इससे चिप्स 4-5 दिनों तक भी सुरक्षित, कुरकुरे और अच्छे रह सकते हैं|
Ques 2 : क्या यह चिप्स व्रत में खा सकते हैं ?
Ans : हाँ, आलू के चिप्स व्रत में बिलकुल खा सकते हैं, लेकिन आलू चिप्स जब आप स्पेशल व्रत के लिए बना रहें हैं तब सामग्री का खास ध्यान रखे व्रत में सिर्फ सेंधा नमक का ही इस्तेमाल करें| अगर आप बिना व्रत के यह चिप्स खाना चाहते हैं तो आप चिप्स के ऊपर अपने पसंद अनुसार मसाला छिड़क सकते हैं जैसे – लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला|
Ques 3 : क्या व्रत में यह चिप्स नमक के बिना खा सकते हैं ?
Ans : हाँ व्रत में हमेशा सेंधा नमक उपयोग करें| लेकिन अगर आप इसे बिना नमक के खाना चाहते हैं तो सिर्फ काली मिर्च पाउडर छिड़ककर भी बिलकुल साधा खा सकते हैं|
Ques 4 : आलू चिप्स के लिए कौन-कौन से आलू बेहतर होते हैं ?
Ans : आलू चिप्स बनाने के लिए पुराने आलू और कम पानी वाले आलू बेहतर होते हैं, सफ़ेद छिलके वाले आलू सबसे ज्यादा अच्छे होते हैं|
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