Paneer Butter Masala-रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला रेसिपी

हेल्लो दोस्तों, Nikkis Flavor Hub में आपका स्वागत हैं| दोस्तों, आज मैं लेकर आई हूँ Paneer Butter Masala रेसिपी जो एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय और पंजाबी डिश हैं| इस डिश को ज्यादातर लोग रेस्टोरेंट में खाना पसंद करते हैं| इसकी मलाईदार क्रीमी ग्रेवी, बटर की खुशबु और मसालों का मिश्रण इस रेसिपी को और भी खास बनाता हैं| लेकिन अब Paneer Butter Masala की सब्जी खाने के लिए आपको कही बाहर या किसी रेस्टोरेंट में जाने की जरूरत नहीं है| क्योंकि आज हम रेस्टोरेंट स्टाइल Paneer Butter Masala घर पर ही बनायेंगे वो भी आसान तरीके से| अगर आप भी पनीर बटर मसाला का रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट हैं| इस पनीर की सब्जी के साथ आप नान, बटर रोटी, फुल्का रोटी, पुलाव और जिरा राइस भी खा सकते हैं| इस लेख में आप जानेंगे की, आसान सी विधि से आप बहुत कम समय में कुछ स्टेप्स और खास टिप्स के साथ टेस्टी पनीर बटर मसाला तैयार कर सकते हैं – वो भी बिना किसी झंझट से| तो आइए जानते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला घर पर कैसे बनाए| 

कितने लोगों के लिए (Serving) :- (5 - 6) लोगों के लिए

बनाने का समय (Cooking Time) :- 30 मिनट

सामग्री :-

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)

• 3 बड़े चम्मच बटर

• 3 बड़े चम्मच तेल

• 3 प्याज (बड़े आकार के थोड़े मोटे टुकड़ों में कटे हुए)

• 2 छोटे चम्मच अदरक-लहेसून का पेस्ट

• 3 बड़े आकार के पके हुए टमाटर (कटे हुए)

• 15-20 काजू (भिगोये हुए)

• 1 छोटा चम्मच जिरा

• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

• नमक (स्वाद के अनुसार)

• 2-3 सुखी लाल मिर्ची

• हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ गार्निश के लिए)

• ½ कप फ्रेश क्रीम (वैकल्पिक)

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि :-

• सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच बटर और 1 चम्मच तेल गरम करें| अब इसमें पनीर के क्यूब्स और चुटकीभर हल्दी पाउडर डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राय करें| जब पनीर हल्का सुनहरा फ्राय हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें| उसी पैन में प्याज, टमाटर और सुखी लाल मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाए|

• अब पके हुए प्याज, टमाटर और लाल मिर्च को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें| जब यह मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाएँ, तो उसे मिक्सी में डालकर उसका स्मूथ पेस्ट बना लें|

• अब उसी पैन में फिर से बटर और तेल गरम करें| जब तेल अच्छे से गरम ह जाएँ तब उसमे जिरा डालकर चटकने दें| अब इसमें अदरक-लहेसून का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 1-2 मिनट पकाए|

• अब इसमें प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छे से मिक्स करें और उसे 2-3 मिनट तक पकाएं| जब प्याज और टमाटर का पेस्ट पक जाएँ तब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, डालकर सारे मसालें ग्रेवी में अच्छे से मिक्स करें| और ग्रेवी को मध्यम आंच पर तब तक पकाए जब तक तेल ग्रेवी से अलग ना हो जाए|

• जब ग्रेवी से तेल अलग हो जाएँ तब इसमें भिगोये हुए काजू का पेस्ट बनाकर डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें| अब इसमें फ्राय किये हुए पनीर के क्यूब्स डालें और पनीर को सारे मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करें|

• अगर ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी लगें तो आप इसमें थोडा पानी मिला सकते हैं| अंत में इसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं| तैयार है रेस्टोरेंट स्टाइल टेस्टी पनीर बटर मसाला, इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमा-गरम सर्व करें और इस डिश को नान, रोटी या अपने पसंदीदा चावल के साथ Enjoy करें|

• दोस्तों, हैं ना बिलकुल आसान और टेस्टी रेसिपी तो आप भी इसे जरूर ट्राय करें अपने परिवार, मेहमानों के साथ शेयर करें और यह रेसिपी आपको कैसी लगी मुझे कमेंट में जरूर बताएं|

निष्कर्ष :-

पनीर बटर मसाला एक ऐसी रेसिपी हैं जो हर खास मौके पर बनाई जा सकती हैं| इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी से आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं| चाहे किसी त्यौहार पर हो, या फिर कोई पार्टी हो आप इस रेसिपी का आनंद ले सकते हैं|

टिप्स :-

• आप इसमें पनीर को बिना फ्राय करें भी डाल सकते हैं|

• काजू और टमाटर की ग्रेवी को अच्छे से पकाए ताकि ग्रेवी में कच्चापन ना रहें|

• पनीर बटर मसाला में काजू से भी बहुत अच्छा टेस्ट आता हैं, लेकिन अगर आप चाहों तो इसमें अंत में थोडा फ्रेश क्रीम और थोड़ी कसूरी मेथी डाल सकते हैं|

• इसे रोटी, नान और जिरा राइस के साथ परोसे – इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा|

अगर आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आती हैं, तो मेरी बाकि रेसिपीज भी जरूर ट्राय करें| 

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