चिकन करी - Chicken Curry Recipe in Hindi - रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन करी

हेल्लो दोस्तों आज हम बनाएंगे रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन करी की रेसिपी| Chicken Curry Recipe भारत की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट नॉन-वेज रेसिपी में से एक हैं| चिकन करी एक मसालेदार, रसीली और खुशबूदार डिश हैं, जिसे आप रोटी, नान, पराठा या अपने पसंदीदा चावल के साथ परोस सकते हैं| Chicken Curry Recipe खासतौर पर उन लोगों के लिए हैं, जो घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं| अगर बात ए नॉन-वेज बनाने की तो ऐसा लगता हैं की शायद हम नहीं बना पाएंगे लेकिन, दोस्तों मैं अपने Experience के हिसाब से बता रही हूँ की नॉन-वेज बनाना बिलकुल भी कठिन कार्य नहीं हैं| अगर आप खाना बनाना सीख रहें हैं तो चिंता ना करें इस रेसिपी में आपको बहुत ही आसन स्टेप-बाय-स्टेप विधि और साथ में सामग्री की मात्रा और बेस्ट टिप्स मिलेंगे जिसे पढ़कर आप भी हाई लेवल का खाना या नॉन-वेज बना सकते हैं बिना किसी झंझट के वह भी रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट| आज हम ऐसी ही एक भारत की फेमस डिश बनाएंगे - Chicken Curry Recipe केवल एक नॉन-वेज सब्जी ही नहीं बल्कि यह भारत के नॉन-वेजिटेरियन लोगों की शान हैं| आप इसे कभी भी बना सकते हैं जैसे – बर्थडे पार्टी, वीकेंड स्पेशल मेन्यु या जब भी आपका नॉन-वेज खाने का मन करें आप इसे आसानी से बना सकते हैं| तो आइए जानते हैं Chicken Curry Recipe कैसे बनाए साथ में देखेंगे इसमें पाए जाने वाली पोषक तत्त्व और उसके लाभ| 

सर्विंग (Serving) : 3-4 लोगों के लिए

कुल समय (Total Cooking Time) : 1 घंटा 15 मिनट

• तैयारी का समय : 10 मिनट (सब्जियां काटना)

• मैरिनेशन का समय : 15-20 मिनट (चिकन को मैरिनेट करना)

• पकाने का समय : 40-45 मिनट

सामग्री :-

• 500 ग्राम चिकन (बोन-इन या बोन-लेस)

• 3 मध्यम आकार के प्याज (बारीक़ कटे हुए)

• 2 मध्यम आकार के टमाटर (प्यूरी बनाकर)

• ½ कप दहीं (फेटा हुआ)

• 2 बड़ा चम्मच अदरक-लहेसून का पेस्ट

• 3 बड़ा चम्मच तेल

• 1 बड़ा चम्मच घी

• पानी (आवश्यकतानुसार)

• ¼ छोटा चम्मच हल्दी

• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

• नमक (स्वाद के अनुसार)

• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

• हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ – गार्निश के लिए)

अगर आपको मेरी यह चिकन करी रेसिपी पसंद आती हैं, तो चिकन से जुड़ी दूसरी रेसिपीज भी जरूर ट्राय करें|

• रेसिपी यहाँ पढ़े:  क्रिस्पी चिकन पकोड़ा रेसिपी

• रेसिपी यहाँ पढ़े:  चिकन फ्राई रेसिपी

चिकन करी (Chicken Curry) बनाने की विधि :-

चिकन को साफ करें :

सबसे पहले चिकन को एक बाउल में लेकर 2-3 बार पानी से अच्छे से धोकर साफ करें|

सब्जियां तैयार करें :

प्याज को बारीक़-बारीक़ काट लें, टमाटर को अच्छे से धोकर उसकी प्यूरी बनाकर रखें|

चिकन को मैरिनेट करें :

एक बाउल में चिकन, दहीं, थोडा सा नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और थोडा अदरक-लहेसून का पेस्ट डालकर सभी मसालें को चिकन में अच्छे से मिलाए और 15-20 मिनट के लिए ढककर मैरोनेट होने के लिए रख दें|

प्याज और मसालें भूनना :

एक कढ़ाई या पैन में तेल और घी गरम करें, उसमे बारीक़ कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भुने| अब इसमें बचा हुआ अदरक-लहेसून का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भुने जब तक पेस्ट का रंग हल्का गुलाबी ना जाए|

टमाटर और सूखे मसाले डालें :

अब पिसे हुए टमाटर डाले, और हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और नमक (ध्यान रहें मैरिनेट करते समय भी नमक डाला था इसलिए अभी थोडा ही स्वादानुसार नमक डालें)| इन सभी मसालों को अच्छे से धीमी आंच भुने जब तक तेल मसालें से अलग ना हो जाए|

चिकन पकाएं :

अब इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और तेज आंच पर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भुने| उसके बाद ढककर 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाए|

ग्रेवी/करी तैयार करें :

अब इसमें आवश्यकता नुसार पानी डालें (ग्रेवी को आप जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं उतना ही पानी डालें) लेकिन ग्रेवी बहुत ज्यादा पतली ना करें| गाढ़ी ग्रेवी ही अच्छी लगती हैं) पानी डालने के बाद चिकन को अच्छे से मिलाए और ढककर 25-30 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाए| जब ग्रेवी उबलने लगे तब अंत में इसमें कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें|

चिकन करी सर्व करें :

एक बार हाथो से चेक करें की चिकन अच्छे से पका हैं या नहीं, अगर पाक गया हैं तो गैस बंद करें, और ऊपर से बारीक़ कटा हुआ फ्रेश हरा धनिया डालकर गरमा-गरम चिकन करी रोटी, नान, पराठा या चावल के साथ परोसे|

पोषण सुचना :-

न्यूट्रीशन प्रति 100 ग्राम

• प्रोटीन (Protein) - 18 ग्राम

• आयरन (Iron) - 1.2 मिलीग्राम

• विटामिन बी6 (Vitamin B6) - 0.5 मिलीग्राम

• जिंक (Zinc) - 1.0 मिलीग्राम

• कैलोरी (Calories) - 200 kcal

पोषक तत्त्व और लाभ :-

चिकन करी में निम्नलिखित विटामिन्स और मिनरल्स पाए जाते हैं|

प्रोटीन (Protein) - मांसपेशियों को मजबूत बनाता हैं|

आयरन (Iron) - शरीर में खून की गुणवत्ता को बढ़ाता हैं|

विटामिन बी6 (Vitamin B6) - मेटाबोलिजम को बेहतर बनाता हैं|

जिंक (Zinc) - इम्युनिटी सिस्टम को मजबूत करता हैं|

कैलोरी (Calories) - शरीर को उर्जा प्रदान करता हैं|

निष्कर्ष :-

चिकन करी एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर डिश हैं जो हर नॉन-वेज प्रेमी की पहली पसंद बन सकती हैं| यह रेसिपी जितनी आसान हैं स्वाद में उतनी ही लाजवाब हैं| यह रेसिपी त्यौहार, पार्टी या वीकेंड स्पेशल या फिर मेहमानों की दावत – हर मौके के लिए परफेक्ट हैं| इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती कम मेहनत और कम समय में ही आप रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन करी घर पर सिर्फ 40-45 मिनट में आसानी से बना सकते हैं| आप भी एक बार इस स्वादिष्ट चिकन करी को घर पर ही जरूर ट्राय करें और अपने परिवार, मेहमानों और दोस्तों के साथ शेयर करें| ऐसी ही लाजवाब नॉनवेज और वेज की डिशेस देखने के लिए विजिट करें www.nikkisflavorhub.com पर और यह रेसिपी आपको कैसी लगी कमेंट करके जरूर बताए|

टिप्स :-

• चिकन करी बनाने से पहले चिकन को कम से कम 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट जरूर करें|

• मैरिनेट करते समय दहीं को हमेशा फेट कर ही डालें, इससे ग्रेवी में मलाईदार टेक्सचर आता हैं|

• कसूरी मेथी को हल्का सा हाथ से मसलकर डालने से फ्लेवर और स्वाद दोनों बढ़ता हैं|

• इसमें सारे मसालें की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं|

• अगर आप चाहे तो इसमें थोडा काजू का पेस्ट मिलकर करी को रिच बना सकते हैं|

• चिकन करी बनाने के लिए आप बोन-इन या बोन-लेस चिकन दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बोन-लेस चिकन इस्तेमाल करने से चिकन जल्दी पकता हैं|

FAQ :-

Ques 1 :  चिकन में कौन-कौन से मसालें डाले जाते हैं ?

Ans :   चिकन में लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, गरम मसाला, धनीया पाउडर, अदरक-लहेसून का पेस्ट और चिकन मसाला भी डाल सकते हैं लेकिन चिकन बनाने से पहले इसे 25-30 मिनट के लिए मैरिनेट जरूर करें|

Ques 2 :  क्या चिकन को क्रीम के साथ सर्व कर सकते हैं ?

Ans :   हाँ, चिकन को सर्व करते वक्त उसमे अगर ऊपर से 1 छोटा चम्मच क्रीम डाली जाए तो उसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता हैं|

Ques 3 :  चिकन को कितने मिनट तक पकाना चाहिए ?

Ans :   चिकन को कितनी देर पकाना चाहिए यह इस बात पर निर्भर करता हैं की, आप कौनसा चिकन इस्तेमाल करते हैं बोन-इन या बोन-लेस और वह वजन में कितना हैं| अगर आप बोन-इन चिकन इस्तेमाल करते हैं तो प्रति 1 किलो चिकन को 45-50 मिनट पका आवश्यक होता हैं, और अगर आप बोन-लेस चिकन का इस्तेमाल कर रहे हैं तो प्रातो 1 किलो चिकन को 25-30 मिनट पकाना चाहिए|

Ques 4 :  चिकन करी बनाने में कितना समय लगता हैं ?

Ans :   चिकन करी बनाने के लिए कुल 1 घंटे का समय लगता हैं – विस्तार से जानिए|

तैयारी का समय – 10 मिनट (सब्जिय काटना), मैनेशन का समय 15-20 मिनट (चिकन मैरिनेट करना), चिकन पकाना – 25-30 मिनट|

Ques 5 :  चिकन मसाला कौन-सा अच्छा होता हैं ?

Ans :   सबसे अच्छा चिकन मसाला घर का बना हुआ होता हैं क्यूंकि आप इसमें अपने स्वाद अनुसार और मनचाहे खड़े मसाले का इस्तेमाल कर सकते हैं| लेकिन अगर आप घर पर मसाला नहीं बनाना चाहते हैं तो सबसे अच्छा चिकन मसाला – सावजी चिकन मसाला और एवरेस्ट चिकन मसाला होता हैं|

Ques 6 :  चिकन करी का स्वाद किस चीज से बेहतर होता हैं ?

Ans :   चिकन करी का स्वाद बढाने के लिए चिकन में लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, गरम मसाला, धनीया पाउडर, अदरक-लहेसून का पेस्ट और चिकन मसाला यह सब मसाले डालना जरूरी होता हैं|