भरवा भिंडी - Bharwa Bhindi Recipe in Hindi - पारंपरिक भरवा भिंडी

हेल्लो दोस्तों, आज हम बनायेंगे एकदम देसी और रेस्टोरेंट स्टाइल में भरवा भिंडी की रेसिपी| Bharwa Bhindi एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन हैं जो मसालेदार और चटपटी होती हैं| इसे बनाने के लिए धनिया पाउडर, जिरा, सौंफ, आमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक इन सारे चीजों को मिलाकर एक चटपटा मसाला तैयार किया जाता हैं| फिर इस मसालें को भिंडी में भरा जाता हैं और उसके बाद Bharwa Bhindi को तवे पर धीमी आंच पर पकाया जाता हैं| यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं, और रोटी, पराठा, फुल्का रोटी, बटर रोटी, या डाल चावल के साथ इसे परोसा जा सकता हैं| दोस्तों मैं पुरे यकीन से कहती हूँ आज से पहले जिनको भी भिंडी बिलकुल भी पसंद नहीं थी तो अगर आप इस स्टाइल में Bharwa Bhindi बनाएंगे तो आपको भी भिंडी खाना पसंद आएगा| सच्ची में दोस्तों इस Bharwa Bhindi का स्वाद कमाल का होता हैं| तो अगर आप वर्किंग वूमन हैं और आप हर रोज सोच में पड़ जाते हैं की आज खाने में कौनसी सब्जी बनाऊ अगर भिंडी बनाई तो घर में किसी को भी भिंडी पसंद नही हैं अगर आप ऐसा सोच रहे हैं| तो अभी टेंशन फ्री हो जाइए और बेझिजक इस Bharwa Bhindi को ट्राय करें मैं यकीन दिलाती हु आपके घर में भी यह रेसिपी सबको पसंद आएगी| तो चलिए शुरू करते हैं देसी/रेस्टोरेंट स्टाइल में Bharwa Bhindi बनाना और साथ में इसके टिप्स को भी जानिए| 

सर्विंग (Serving) : 3-4 लोगों के लिए

पकाने का समय : 15-20 मिनट

सामग्री :-

• 250 ग्राम भिंडी (थोड़ी छोटी साइज़ की)

• 2-3 बड़े चम्मच तेल

• ½ छोटा चम्मच आमचूर पाउडर

• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर

• 1 छोटा चम्मच सफ़ेद तिल

• 1 छोटे चम्मच जिरा

• 1 छोटा चम्मच सौंफ

• नमक (स्वाद के अनुसार)

भरवा भिंडी बनाने की विधि :-

भिंडी तैयार करें :

सबसे पहले भिंडी को धोकर सुखा लें या फीर सूखे कपड़ों से इसे पोछ लें| अब भिंडी के दोनों तरफ के सिरों को काट के फेंक दें| भिंडी के बीच में चाकू से एक चीरा लगाएं, (चीरा ऐसे लगाए की हम उसमे मसाला भर सकें, चीरा लगाने के बाद भिंडी टूटनी नहीं चाहिए)|

मसाला तैयार करें :

अब एक मिक्सिंग जार में धनिया पाउडर, जिरा, तिल, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और आमचूर पाउडर डालें और इसे सुखा ही ब्लेंड करें| इसमें पानी बिलकुल भी नहीं डालना हैं|

भिंडी में मसाला भरें :

अब चिर लगाए हुए भिंडी में से एक-एक भिंडी लेकर इसमें तैयार किया हुआ मसाला भरें| आप इसे चम्मच से या हाथ से जैसा आपको ठीक लगें वैसे भर सकते हैं|

भिंडी पकाना :

• अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें| अगर भिंडी में मसाला भरने के बाद थोडा मसाला बच जाता हैं तो उस मसालें को गरम तेल में डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं|

• अब इसमें मसालों से भरी हुई भिंडी एक एक करके डालें| थोडा चम्मच से हिलाए और ढककर 15-17 मिनट तक धीमी आंच पर ही पकाएं|

• बीच-बीच में भिंडी को पलटते रहें ताकिन भिंडी सभी तरफ से अच्छे से पाक जाए| (अगर आप चाहो तो बिलकुल इसी तरह से लोहे के तवे पर भी बना सकते हैं)|

गरमा-गरम परोसे :

एक बार चेक कर लें अगर भिंडी नरम हो जाए और पाक जाए तो गैस बंद करें| और तैयार भरवा भिंडी को एक प्लेट में निकालें और रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ इसे गरमा-गरम परोसें| अगर साथ में नींबू और कटा हुआ कच्चा प्याज रखे तो फिर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता हैं|

निष्कर्ष :-

भरवा भिंडी एक बहुत ही स्वादिष्ट, हेल्दी और पारंपरिक तरीके से बनाई गई रेसिपी हैं| यह रेसिपी आपके रोज के खाने में जोड़ के आप अपने लंच या डिनर का स्वाद बढ़ा सकते हैं| यह रेसिपी इतनी स्वादिष्ट बनेगी की हर कोई उंगलिया चाटते रह जाएंगे| और इस सब्जी को कोई भी खाने से मना नहीं नही करेगा| अगर आप किसी को दावत पर बुला रहे हैं तो तब भी आप इस स्वादिष्ट भरवा भिंडी को बनाकर सबका दिल खुश कर सकते हैं| आप इसे दाल-चावल, बटर रोटी, फुल्का रोया या पराठा के साथ परोसे और अपने मेहमानों को खुश करें| तो आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राय करें अपने दोस्तों, परिवार और मेहमानों के साथ शेयर करें और यह भरवा भिंडी की रेसिपी आपको कैसी लगी मुझे कमेंट में जरूर बताए और अगर आप इस रेसिपी से जुड़े कोई भी सवाल पूछना चाहते हैं या कोई सजेशन देना चाहते हैं तो आप मुझसे Contact Form के जरिये पूछ सकते हैं|

टिप्स :-

• भिंडी को धोने के बाद पूरी तरह से सुखाना जरूरी हैं| अगर भिंडी थोड़ी भी गीली हो तो बनाते वक्त यह चिपचिपी हो सकती हैं|

• अगर आप ज्यादा मात्रा में भरवा भिंडी बना रहे हैं तो भरवान के लिए मसालें में मूंगफल्ली को थोडा सुखा भुनकर फिर उसे मिक्सी में पीसकर उसका पाउडर बनाकर मसाला तैयार कर सकते हैं|

• भरवा भिंडी को हमेशा धीमी आंच पर ही पकाए ताकि मसालें और भिंडी जलें नही और धीमी आंच पर पकाने से इसका स्वाद अच्छा आटा हैं|

• हो सकें तो भरवा भिंडी बनाने के लिए हमेशा छोटी आकार की भिंडी का इस्तेमाल करें अगर भिंडी बड़ी हैं ती आप इसे आधा काटकर 2 टुकड़े कर सकते हैं|

• भरवा भिंडी को लोहे के तवे पर या लोहे के कढ़ाई में पकाने से इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता हैं|

• आप इसमें प्याज को बारीक़ काटकर उसे हल्का सुनहरा भुन कर भी प्याज मसाला तैयार कर सकते हैं लेकिन धनिया पाउडर और मूंगफल्ली का मसाला प्याज के मसालें से ज्यादा अच्छा लगता हैं|

• आप इसमें हल्का सा खट्टापन लेन के लिए आमचूर पाउडर की जगह पर नींबू का रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं|

• इन सब मसालों के अलावा आप इसमें चाट मसाला, गरम मसाला और कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं|

FAQ :-

Ques : भरवा भिंडी में कौन-कौनसे मसालें डाल सकते हैं ?

Ans : आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें गरम मसाला, चाट मसाला, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, सौंफ, जिरा, सफ़ेद तिल, मूंगफल्ली, धनिया पाउडर ऐसे ही मसालें डाल सकते हैं|

Ques : क्या यह रेसिपी बिना प्याज और बिना लहेसून के बन सकती हैं ?

Ans : जी हाँ, यह रेसिपी पूरी तरह से सात्विक भोजन हैं मतलब – इसमें बिलकुल भी प्याज और लहेसून की जरूरत नहीं होती हैं|

Ques : क्या इसे फ्राय करके बना सकते हैं ? 

Ans : जी हाँ, अगर आप चाहों तो भिंडी में मसाला भरने से पहले भिंडी को तेल में हल्का सा कुरकुरी होने तक फ्राय करके फिर उसमे तैयार किया हुआ मसाला भरकर बाद में पका सकते हैं| इससे यह भरवा भिंडी बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी|

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