आलू कबाब रेसिपी - Aaloo Kabab Recipe in Hindi

हेल्लो दोस्तों, Nikkis Flavor Hub में आपका स्वागत हैं| दोस्तों आज मैं लेकर आई हूँ, Aaloo Kabab की रेसिपी बिलकुल नई स्टाइल में, आलू कबाब एक झटपट बनने वाला बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट नाश्ता हैं| आप इस लेख में जानेंगे की आलू के कबाब थोड़े अलग स्टाइल में कैसे बनाए| यह नाश्ता आप श्याम की चाय के साथ, सुबह के ब्रेकफास्ट में और छोटी-बड़ी पार्टी में स्नैक्स के रूप में सर्व कर सकते हैं| उबले हुए आलू में, प्याज और मसालों का यह मिक्सचर बच्चो से लेकर बड़ो तक सभी को पसंद होता हैं| आप Aaloo Kabab को हरी चटनी, टोमैटो सॉस, मीठा दही और इमली की खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोस सकते हैं| आलू से जुड़ा हर एक नाश्ता तो बच्चो को पसंद होता ही हैं, साथ में यह नाश्ता बड़े लोगों को भी अपना दीवाना बना देता हैं| तो इसलिए आज की यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए हैं, जो कम समय में कुछ अलग, स्वादिष्ट और कुरकुरे स्नैक्स बनाना चाहते हैं| अगर आप एक बार इस स्टाइल में आलू के कबाब बनाके देखेंगे तो मुझे पूरा यकीन हैं आपको यह बहुत पसंद आएगा| आलू के कबाब बनाए नए तरीके से तो चलिए शुरू करते हैं अलग स्टाइल में Aaloo Kabab बनाना कुछ खास टिप्स के साथ| 

कितने लोगों के लिए : 4 लोगों के लिए

बनाने का समय : 25 मिनट

सामग्री :-

• 4-5 उबले हुए आलू (बड़े आकार के)

• 1 प्याज (बारीक़ कटा हुआ)

• हरी मिर्च 2-3 (बारीक़ कटी हुई)

• हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहेसून का पेस्ट

• 8-10 करीपत्ता (बारीक़ कटा हुआ)

• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

• ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• नमक (स्वाद के अनुसार)

• 1 कप बेसन (बाइंडिंग के लिए)

• ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

• तेल (तलने के लिए)

• थोडा पानी (बैटर तैयार करने के लिए)

आलू कबाब बनाने की विधि :-

• सबसे पहले आलू को उबाल लें| एक बाउल में उबले हुए आलू के छिलके निकालकर आलू को अच्छे से मैश कर लीजिये|

• अब इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहेसून का पेस्ट, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, थोडा सा हल्दी पाउडर, बारीक़ कटा हुआ करीपत्ता और बारीक़ कटा हुआ धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें| अंत में इसमें थोडा-थोडा करके बेसन डालें और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाए और मिश्रण तैयार कर लें|

• अब तैयार किये हुए आलू के मिश्रण से हमे कबाब बनाने हैं तो कबाब बनाने के लिए आप हाथ में थोडा तेल लगा लीजिये ताकि मिश्रण हाथ में चिपके नहीं| अब तैयार मिश्रण में से थोडा-थोडा मिश्रण हाथ में लेकर आप कबाब का चपटा शेप दे दीजिए और ऐसे ही एक-एक करके सारे कबाब तैयार कर लीजिये|

• एक गहरे तल वाली कढ़ाई में तेल गरम कर लें, जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो गैस का फ्लेम कम कर दीजिए| तैयार किये हुए कबाब में से एक-एक कबाब गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर कबाब को हल्का सुनहरा होने तक तल लीजिये, तलने के बाद कबाब को एक पेपर पर या टिशु पेपर पर निकाल लें|

• अब बिलकुल तैयार हैं आलू के कबाब इसे एक प्लेट में निकालकर हरी चटनी, टोमेटो सॉस के साथ गरमा-गरम सर्व करें| तो दोस्तों हैं ना बिलकुल मुह में पानी आ जाए ऐसी ही यह आलू कबाब की रेसिपी| आप भी अपने घर पर इसे जरूर ट्राय करें और अपने फॅमिली और मेहमानों के साथ शेयर करें|

निष्कर्ष :-

आलू के कबाब एक परफेक्ट स्नेक्स हैं, जो हर मौके पर खाया जा सकता हैं| इसे बनाना बहुत आसान हैं और इसका स्वाद लाजवाब| आप इसे बच्चो के टिफिन में भी दे सकती हैं, सुबह ब्रेकफास्ट में, श्याम के नाश्ते में, और पार्टी में स्टार्टर के रूप में खा सकते हैं| आप इसे जरूर अपने घर पर बनाकर देखे क्योकि बाहर बनाए गए नाश्ते की तुलना में घर पर बना हुआ नाश्ता हमेशा हेल्दी होता हैं| अगर इस रेसिपी से जुड़ा कोई भी सवाल हो तो आप मुझे Mail करके या Comment करके पूछ सकते हैं|

टिप्स :-

• उबले हुए आलू को ठंडा करें उसके बाद आलू को मैश करें, इससे मिश्रण गिला नहीं होगा और कबाब भी अच्छे से बनेंगे|

• आलू कबाब के मिश्रण में आप बाइंडिंग के लिए बेसन की जगह पर ब्रेड क्रम्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे कबाब तलते समय टूटेंगे नहीं|

• कबाब तलते वक्त आप तेल का तापमान सही रखे| अगर तेल ज्यादा ठंडा होगा तो कबाब बहुत ज्यादा तेल वाले बनेंगे और अगर तेल बहुत ज्यादा गरम होगा तो कबाब तेल में डालते बराबर ऊपर से जल सकते हैं और अन्दर से वह कच्चे रहेंगे| इसलिए कबाब तलते वक्त तेल मध्यम आंच पर गरम होना चाहिए|

• कबाब को अगर आप तेल में तलना नहीं चाहते तो आप कबाब को शैलो फ़्राय भी कर सकते हैं (शैलो फ़्राय करने के लिए रोटी के तवे पर थोडा तेल डालें और कबाब को सभी बाजु से पलटकर फ़्राय करें|

• अगर आप इसमें कुछ अलग फ्लेवर बढ़ाना चाहते हैं तो आप इसमें धनिया के अलावा कसूरी मेथी, पुदीना, या नींबू का रस भी ऐड कर सकते हैं|

अगर आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आती हैं, तो मेरी बाकि रेसिपीज भी जरूर ट्राय करें| 

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