चाय मसाला पाउडर - Chai Masala Powder Recipe in Hindi

आज मैं आपको बताउंगी Chai Masala Powder कैसे बनाते हैं| चाय हमारे देश की जान हैं और एक परफेक्ट चाय का असली स्वाद तब ही आता हैं जब चाय में सही मसाला डाला जाए| घर का बना हुआ चाय मसाला ना केवल ताजगी और और स्वाद बढ़ाता हैं बल्कि इसमें मौजूद मसालें आपके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद साबित हो सकते हैं| यह Chai Masala एंटीऑक्सीडेंटस से भरपूर होता हैं और सर्दी-जुकाम से भी राहत देता हैं| जब भी हम कोई काम करते हैं और काम की वजह से जो तनाव रहता हैं और जो थकान महसूस होती हैं वह सारी थकान और तनाव दूर करने के लिए बस एक चाय की चुस्की ही काफी होती हैं उसमे भी अगर मसाले वाली चाय हो तो मजा आ जाता हैं| चाय पीने के लिए कोई स्पेशल सीजन नहीं होता हैं| चाय तो पुरे साल भर और दिनभर में 2-3 बार पी सकते हैं मसाला चाय की बात ही निराली हैं लेकिन उसके लिए Chai Masala सही तरीके से बना हुआ होना चहिए| तो आज इस रेसिपी में देखेंगे की एक परफेक्ट चाय मसाला कैसे बनाए और उसका उपयोग कब और कितनी मात्रा में करना हैं वो भी बेस्ट टिप्स के साथ देखेंगे| 

सामग्री :-

• 2 बड़े चम्मच सौंठ (सूखे अदरक का पाउडर)

• 12-15 हरी इलायची

• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च

• 2 टुकड़े दालचीनी के (1-1 इंच के)

• 1 छोटा चम्मच लौंग

• ¼ छोटा चम्मच जायफल का पाउडर

• 1 छोटा चम्मच मुलेठी (वैकल्पिक)

• 20-25 तुलसी के पत्ते (सूखे वाले)

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• इंडियन मसाला चाय

चाय का मसाला बनाने की विधि :-

मसालें साफ़ करें और सुखाए :

सभी मसालें को पहले अच्छे से साफ करके धुप में या फिर पंखे के निचे 1-2 घंटे के लिए सुखा लें, और तुलसी के पत्तों को जरूर पूरी तरह से सुखाए, ताकि मसालों में कोई नमी ना रहें और इसका महीन पाउडर बन सके|

मसालें भूनना :

इन सभी मसालों का पाउडर आप बिना भुने भी बना सकते हैं, लेकिन सारे मसालें भूनने से स्वाद अच्छा आता हैं| तो अब तवा या पैन गरम करें उसमे इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, और लौंग को हल्का सा सुखा भुन लें, ताकि उनकी खुशबु और स्वाद बढ़ जाए|

मसालें पीसना और छानना :

अब सभी सूखे मसालें को मिक्सिंग जार में डालें और सारे मसालें अच्छे से महीन पीस लें| अगर पाउडर थोडा मोटा लग रहा है या उसमे मसालें के कोई मोटे टुकड़े रह गए हैं तो इसे छलनी से छान लें और महीन पाउडर को अलग करें| अब जो मोटे टुकड़े हैं उसको फिर से ब्लेंड करें|

मसाला स्टोर करना :

अब पीसकर तैयार किया हुआ पाउडर को एक एयरटाईट कंटेनर या कांच के जार में भरकर रखे| यह 3-4 महीने तक चल सकता हैं| यह आपके इस्तेमाल करने की मात्रा पर भी निर्भर करता हैं|

उपयोग कैसे और कितनी मात्रा में करें :

• 1 कप चाय के लिए ¼ छोटा चम्मच चाय मसाला पाउडर पर्याप्त होता हैं|

• इसे इस्तेमाल कैसे करें – इसे पानी में उबलते समय डालें ताकि सारे मसालें पूरी तरह से घुल जाए और चाय में इसका स्वाद और खुशबु दोनो ही अच्छे आए|

टिप्स :-

• मसाले का पाउडर बनाने से पहले मसालों को अच्छे से सुखाना बहुत जरूरी हैं| सुखाने के बाद ही मिक्सी में पिसे|

• घर के तुलसी के पौधे के पत्ते, अदरक, मुलेठी पाउडर जोड़ने से इस चाय मसाला में औषधीय गुण बढ़ जाते हैं|

• अगर आप चाहों तो मसालों सुखाने के बाद भीना भुने भी पीस सकते हैं|

• भुने हुए मसालें और कच्चे मसालें का कॉम्बिनेशन चाय को और भी स्वादिष्ट बना देता हैं|

निष्कर्ष :-

घर का बना चाय का मसाला न सिर्फ आपकी चाय का स्वाद बढ़ाता हैं, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी होता हैं| एक बार इसे बनाकर रखे और हर सुबह – श्याम की चाय को एक नई खुशबु और गर्माहट दें| अपने परिवार के स्वास्थ्य का ध्यान रखे| अपने फॅमिली में और दोस्तों में अपने हाथों से बनी मसाला चाय का स्वाद शेयर करें| और यह रेसिपी आपको कैसी लगी मुझे कमेंट में जरूर बताए|

FAQ :-

Ques 1:  क्या घर पर बना चाय मसाला ज्यादा अच्छा होता हैं ?

Ans :  जी हाँ, इसमें कोई Preservatives नहीं होते हैं और स्वाद भी ज्यादा अच्छा और फ्रेश आता हैं|

Ques 2:  चाय में कौन-कौन से मसालें डालें जाते हैं ?

Ans :  चाय में नॉर्मली चीनी, चाय की पत्ती, दूध, अदरक, तुलसी के पत्ते, लौंग, इलायची यह सब सामग्री डाली जाती हैं| अगर आप चाहों तो सौंठ (सुखा अदरक), लौंग, मुलेठी, तुलसी के सूखे पत्ते, काली मिर्च, हरी इलायची, दालचीनी, जायफल,....इन सब सामग्री को मिलाकर एक चाय मसाला तैयार कर सकते हैं| जिससे यह चाय स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी बनेगी|

Ques 3:  चाय का मसाला बनाने के लिए कौन-कौनसी सामग्री चाहिए ?

Ans :  चाय का मसाला बनाने के लिए कुछ मुख्य सामग्री चाहिए जैसे - सौंठ (सुखा अदरक), लौंग, मुलेठी, तुलसी के सूखे पत्ते, काली मिर्च, हरी इलायची, दालचीनी, जायफल,....इन सब सामग्री को मिलाकर एक चाय मसाला तैयार कर सकते हैं| जिससे यह चाय स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी बनेगी|

Ques 4:  चाय मसाला कैसे बनाते हैं ?

Ans :  सौंठ (सुखा अदरक), लौंग, मुलेठी, तुलसी के सूखे पत्ते, काली मिर्च, हरी इलायची, दालचीनी, जायफल इन सब चीजों को धुप में 1-2 घंटे अच्छे से सुखाकर फिर उसे तवे पर या पैन में हल्का सा भुने| उसके बाद सारे मसालें जब ठंडे हो जाए तब इन्हें मिक्सिंग जार में डालकर इसका महीन पाउडर बना लें| तैयार मसाला पाउडर को एक काच के जार में भरकर रखे| मसालों को भूनने से इसका स्वाद और खुशबु दोनों ही लाजवाब आते हैं|

Ques 5:  चाय मसाला में मुख्य मसालें कौन से हैं ?

Ans :  सौंठ (सुखा अदरक), दालचीनी, लौंग, तुलसी के सूखे पत्ते, हरी इलायची यह चाय मसाला बनाने की मुख्य सामग्री हैं इसे आप बिलकुल भी स्किप ना करें|

Ques 6:  चाय को गाढ़ा कैसे किया जाता हैं ?

Ans :  चाय को गाढ़ा बनाने के लिए पानी में चाय की पत्ती डालने के बाद अच्छे से उबालें ताकि पानी में चाय की पत्ती का सारा अर्क निकल जाए| फिर दूध डालकर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें, गाढ़ी चाय बनाने के लिए पानी कम और दूध ज्यादा इस्तेमाल करें जैसे – 1 कप पानी तो 1.5 कप दूध| दूध अच्छे से उबलने के बाद उसमे चीनी, चाय मसाला पाउडर, अदरक हरी इलायची और तुलसी के पत्ते डालने से चाय का स्वाद बहुत स्ट्रोंग आता हैं| चाय पूरी तरह से पकने के बाद उसे 2-3 मिनट के लिए ढककर पकाए इससे एकदम गाढ़ी और कड़क मसालेदार चाय बनती हैं|

Ques 7:  क्या यह मसाला डाली हुई चाय बच्चों को भी दे सकते हैं ?

Ans :  हाँ, लेकिन बच्चों के लिए चाय में मसालें की मात्रा कम रखे 1-2 चुटकी से ज्यादा ना डालें|

Ques 8:  क्या इस मसालें से सर्दी-जुकाम में फायदा होता हैं ? 

Ans :  हाँ, इसमें मौजूद गरम मसालें जैसे – सौंठ (सुखा अदरक), काली मिर्च, लौंग, तुलसी के सूखे पत्ते, दालचीनी, इलायची जैसी सामग्री इम्युनिटी कोब बढ़ाते हैं और सर्दी-जुकाम जैसे बिमारियों से राहत दिलाते हैं|