फ्रूट कस्टर्ड – Fruit Custard Recipe in Hindi

दोस्तों, आज हम बनाएंगे फ्रूट कस्टर्ड रेसिपी, जो गर्मियों के दिनों में एक बेहतरीन विकल्प हैं| Fruit Custard आप कभी भी बना सकते हैं, लेकिन गर्मियों के दिनों में Fruit Custard खाने का मजा ही अलग होता हैं| इसे आप Sweet/Dessert के तौर पर भी बना सकते हैं| यह मीठे के साथ-साथ हेल्दी भी होता हैं| अगर आप मेहमानों के लिए लंच और डिनर के साथ कुछ मीठा बनाना चाहते हैं, तो फ्रूट कस्टर्ड से बेहतर और कुछ नहीं| यह रेसिपी सिर्फ स्वाद में ही नही बल्कि पोषण में भी भरपूर होती हैं| क्योंकि इसमें अलग-अलग प्रकार के फल और मौसमी फल होते हैं इसलिए यह सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता हैं| फ्रूट कस्टर्ड की खासियत यह हैं, की इसमें जो भी सामग्री होती हैं सभी पोषण से भरपूर होती हैं| जैसे-दूध, केला, अनार दाना, सेब, आम, सीताफल, अंगूर, कस्टर्ड पाउडर, और कुछ ड्राय फ्रूट्स जैसे-बादाम, पिस्ता, किशमिश, चारोली, इन सब चीजो को मिलाकर टेस्टी, हेल्दी, और पोषण से भरपूर फ्रूट कस्टर्ड तैयार किया जाता हैं| इसलिए यह छोटे बच्चो से लेकर बड़ो तक सबको पसंद होता हैं| इसे आप किसी भी त्यौहार, पार्टी, या वीकेंड डेजर्ट के रूप में भी सर्व कर सकते हैं| तो चलिए Fruit Custard बनाना शुरू करते हैं कुछ खास स्टेप्स और टिप्स के साथ| 

सर्विंग (serving) : 4 लोगों के लिए (अगर सबको 1-1 कटोरी सर्व किया जाए)

कुल समय (Total Time) : 2 घंटे

• तैयारी का समय : 15 मिनट (फल काटना और कस्टर्ड का घोल तैयार करना)

• पकाने का समय : 10 मिनट (दूध उबालना और कस्टर्ड पकाना)

• ठंडा करने का समय : 1-2 घंटे (फ्रिज में रखने के लिए)

सामग्री :-

कस्टर्ड के लिए :

• ½ लीटर फुल क्रीम दूध

• 2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर (वनीला फ्लेवर)

• 4 बड़े चम्मच शक्कर (स्वाद के अनुसार)

फल मिक्स करने के लिए (फ्रूट्स) :

• 1 सेब (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

• 1 केला (स्लाइस में कटा हुआ)

• 10 काले अंगूर (आधे कटे हुए)

• 10 हरे अंगूर (आधे कटे हुए)

• 1 कप अनार दाना

• 1 पका हुआ आम (छिलके निकालकर छोटे टुकड़ो में कटा हुआ) (अगर गर्मियों में बना रहे हैं)

(आप अपनी पसंद के अनुसार मौसमी फल डाल सकते हैं)

गार्निश के लिए :

• 1 बड़ा चम्मच बादाम (बारीक़ कटे हुए)

• 1 बड़ा चम्मच पिस्ता (बारीक़ कटे हुए)

• 10-15 किशमिश

• 2 छोटे चम्मच चारोली

फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि :-

दूध उबालें :

एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें| पतले तल वाला बर्तन इस्तेमाल ना करें वरना दूध जल सकता हैं|

कस्टर्ड घोलें :

एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर लें उसमे 4-5 बड़े चम्मच ठंडा दूध मिलाकर स्मूथ पेस्ट बना लें| पेस्ट में एक भी गांठ नही रहनी चाहिए|

दूध में मिलाए :

जब दूध उबलने लगे, तब उसमे कस्टर्ड पाउडर का तैयार किया हुआ घोल धीरे-धीरे डालते जाएं और घोल डालते वक्त दूध को लगातार चलाते रहें| ताकि एक भी गांठ ना पड़े|

कस्टर्ड गाढ़ा करें :

अब इसमें चीनी डालें और मिक्स करें| 4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कस्टर्ड थोडा गाढ़ा ना हो जाएं| अब गैस बंद करें और कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा होने दें|

फ्रूट्स मिलाएं :

जब कस्टर्ड पूरा ठंडा हो जाए तब इसमें कटे हुए सारे फ्रूट्स – केला, सेब, अनार दाना, आम, काले और हरे अंगूर डालकर अच्छे से मिक्स करें|

ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें :

फ्रूट्स मिलाने के बाद तैयार फ्रूट कस्टर्ड को ठंडा करने के लिए 1-2 घटे तक फ्रिज में रखें|

सर्व करें :

फ्रिज में से निकालकर एक बार चेक कर लें फ्रूट कस्टर्ड ठंडा हुआ या नहीं| अगर ठंडा हो चूका हैं तो फ्रूट कस्टर्ड को सर्विंग बाउल में निकालकर उसके ऊपर कटे हुए बादाम, पिस्ता, चारोली और थोड़ी सी किशमिश डालकर ठंडा-ठंडा फ्रूट कस्टर्ड सर्व करें|

निष्कर्ष :-

फ्रूट कस्टर्ड एक झटपट बनने वाली बहुत ही स्वादिष्ट, हेल्दी और पौष्टिक मिठाई हैं, जिसे हर उम्र के लोग खाना पसंद करते हैं| गर्मियों में फ्रूट कस्टर्ड खाने का मजा ही कुछ और हैं| गर्मियों में ठंडा-ठंडा फ्रूट कस्टर्ड बनाए और अपने फॅमिली, मेहमानों के साथ शेयर करें| तो दोस्तों हैं ना बहुत Yummy रेसिपी, आप भी इसे अपने घर पर जरूर ट्राय करें और आपको मेरी यह रेसिपी कैसी लगी मुझे कमेंट में जरूर बताए| ऐसी ही मेरी खास और अच्छी-अच्छी रेसिपी देखने के लिए मुझे Blog पर Follow करें|

टिप्स :-

• फलों को कभी भी गरम कस्टर्ड में ना डालें, वरना यह गल सकते हैं|

• केला और सेब जैसे फल काटते ही नींबू के पानी में डालें ताकि फल काले ना पड़े|

• इसका स्वाद बढाने के लिए आप इसमें फ्रेश क्रीम भी मिला सकते हैं|

• इसका फ्लेवर और ज्यादा बढ़ने के लिए इसमें केसर के कुछ धागे और चुटकीभर इलायची पाउडर मिलाए|

•  फ्रूट कस्टर्ड में आप फ्लेवर चेंज करने के लिए वनीला कस्टर्ड पाउडर की जगह पर स्ट्रॉबेरी कस्टर्ड पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं|

अगर आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आती हैं, तो मेरी बाकि रेसिपीज भी जरूर ट्राय करें|

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