हेल्लो दोस्तों, आज हम बनाएंगे बेहद हेल्दी और स्वादिष्ट मूंग दाल चिल्ला की रेसिपी| अगर आप दिन की शुरुआत किसी ऐसी डिश से करना चाहते हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ डाइट फ्रेंडली हो, वजन घटाने में सहायक हो, और प्रोटीन से भरपूर हो, तो मूंग दाल चिल्ला (Moong Dal Chilla) आपके लिए परफेक्ट हैं यह हेल्दी नाश्ता केवल 20 मिनट में तैयार हो जाता हैं| Moong Dal Chilla एक उत्तर भारतीय पैनकेक-स्टाइल रेसिपी सुबह का हेल्दी ब्रेकफास्ट, बच्चों का टिफिन या पोस्ट-वर्कआउट स्नैक्स के तौर पर शानदार विकल्प हैं| छोटे बच्चों को न्यूट्रीशन की बहुत जरूरत होती हैं, तो आप उन्हें भी यह Moong Dal Chilla आप उनसे मनपसंद स्टाइल में बनाकर उनके टिफिन में दे सकते हैं| Moong Dal Chilla जल्दी बनने वाला नाश्ता हैं, हाई-प्रोटीन और लो-कैलोरी वाला यह नाश्ता आपके ब्रेकफास्ट को हेल्दी और आपके दिनचर्या को एनेर्जेटिक बनती हैं| जानिए हेल्दी और स्वादिष्ट Moong Dal Chilla कैसे बनाए और उसमे कौन-कौनसे पोषक तत्त्व पाए जाते हैं और उनका लाभ क्या हैं, यह भी देखे सिर्फ www.nikkisflavorhub.com पर|
सर्विंग (Serving) : 4-5 लोगों के लिए (अगर सबको 2-2 चिल्ला परोसा जाए|
कुल समय (Total Cooking Time) : भिगोने का समय छोड़कर (20-25) मिनट
- दाल भिगोने का समय : 4-5 घंटे या रातभर
- तैयारी का समय : 10 मिनट
- पकाने का समय : 10-15 मिनट
सामग्री :-
- 2 कप बिना छिलके वाली मूंग दाल (भिगोई हुई)
- 1 बड़ा चम्मच बेसन
- 3-4 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 4-5 कलियाँ लहसुन
- ½ कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- ½ छोटा चम्मच (हल्दी पाउडर)
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जिरा पाउडर
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- पानी (आवश्यकता नुसार)
- 2-3 बड़ा चम्मच तेल या घी (चिल्ला सेंकने के लिए)
मूंग दाल चिल्ला बनाने की विधि :-
दाल साफ करे और भिगोयें :
- सबसे पहले 2 कप बिना छिलके वाली मुंग दाल को एक बड़े बाउल में लेकर 2-3 बार अच्छे से धो लें, ताकि उसके ऊपर लगा हुआ पाउडर निकल जाए|
- अब दाल में 4-5 कप पानी डालकर दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें| अगर आप सुबह चिल्ला बनाने वाले हैं तो दाल को आप रातभर भिगोकर रखे और सुबह चिल्ला बनाए|
दाल को मिक्सर में पीसे :
- भीगी हुई दाल पानी निथारकर मिक्सिंग जार में डालें, साथ में हरी मिर्च, अदरक, लहेसून और थोडा पानी डालकर पीसे|
- पीसी हुई दाल का टेक्सचर स्मूथ लेकिन थोडा दरदरा रखे – डोसा बैटर जैसा या फिर उससे थोडा गाढ़ा|
बैटर तैयार करें :
- अब पीसी हुई दाल को एक बाउल में निकालें| इसमें बेसन, हल्दी पाउडर, जिरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, कटा हुआ हरा धनिया डालकर बैटर को अच्छे से मिक्स करें|
- अब एक बार चेक करें अगर बैटर गाढ़ा लगें तो आप इसमें थोडा पानी मिलाएं (ध्यान रहे बैटर को ज्यादा पतला नहीं करना हैं)|
चिल्ला बनाए :
- अब एक नॉन-स्टिक तवा या रोटी बनाने का तवा को मीडियम आंच पर गरम करें और उसके ऊपर तेल या घी डालकर फैलाएं|
- अब 1 कलछी बैटर डालें, और चिल्ला को गोलाकार में पतला फैलाएं (पतला चिल्ला जल्दी पकता हैं)|
- जब चिल्ला के किनारे सुनहरे होने लगे तो उसके चारो तरफ तेल या घी डालें|
- चिल्ला जब एक बहु से पाक जाए और उसका रंग हल्का सुनहरा आए तब उसे पलटकर दूसरी बाजु से भी सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंके|
चिल्ला सर्व करें :
- अब पके हुए चिल्ले को एक प्लेट में निकालें और ऐसे ही बाकि के चिल्ले भी तैयार करें|
- गरमा-गरम मुंग दाल चिल्ला तैयार हैं, इसे हरी चटनी, मीठा दही, या आम के अचार के साथ सर्व करें|
पोषण सुचना :-
- न्यूट्रीशन (Per 1 चिल्ला)
- कैलोरी (Calories) : 110 kcal
- प्रोटीन (Protein) : 7 gram
- फाइबर (Faiber) : 3 gram
- फैट (Fat) : 2 gram
(Note – नोट : सभी न्यूट्रीशन की संख्या चिल्ला के आकार और उसमे डाले गए सामग्री के अनुसार बदल सकती हैं)|
पोषक तत्त्व और लाभ :-
हेल्दी मुंग दाल चिल्ला में निम्नलिखित विटामिन्स और मिनरल्स पाए जाते हैं उसके लाभ को विस्तार से जानिए|
- विटामिन (Vitamin) : (A, C, B6) – रोग प्रतिरोधक शक्ति बढ़ाता हैं, त्वचा और आँखों के लिए लाभकारी हैं, शरीर को भरपूर एनर्जी प्रदान करता हैं|
- कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) – दिमाग और मांसपेशियों के कार्य को सक्रिय बनाता हैं|
- लोहा (Iron) – खून में हिमोग्लोबिन बढ़ाता हैं, थकान और कमजोरी कम करता हैं|
- कैल्शियम (Calcium) – हड्डियों और दातों को मजबूत बनाता हैं, महिलाओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से जरूरी हैं|
- पोटेशियम (Potassium) – ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता हैं| दिल की धड़कन को तेज होने से रोकता हैं|
निष्कर्ष :-
मुंग दाल चिल्ला न केवल स्वादिष्ट होता हैं, बल्कि यह विटामिन्स मिनरल्स और प्रोटीन से भरपूर एक सम्पूर्ण पोषणयुक्त नाश्ता हैं अगर आप अपने नाश्ते को हेल्दी और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो मुंग दाल चिल्ला जरूर अजमाए और अपने परिवार के स्वास्थ्य में एक सकारात्मक बदलाव लाए, और इसे अपने डेली ब्रेकफास्ट में शामिल करके आप एनर्जी, पाचन, और हड्डियों की सेहत का ध्यान रखे| इस रेसिपी को आप अपने घर पर जरूर ट्राय करें अपने दोस्तों, परिवार और मेहमानों के साथ शेयर करें| अगर आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आती हैं तो मुझे कमेंट में बताए| ऐसे ही हेल्दी और अलग-अलग वेरायटी की रेसिपीज देखने के लिए nikkisflavorhub.com पर Visit करें|
टिप्स :-
- मुंग दाल का चिला बनाने के लिए दाल को कम से कम 4-5 घंटे भिगोना जरूरी हैं या फिर आप चाहें तो रातभर के लिए भी भिगो सकते हैं|
- बैटर में आप खट्टा दही भी डाल सकते हैं इससे चिल्ला का स्वाद बहुत अच्छा आता हैं|
- अगर आप चाहें तो इसमें कुछ सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे – प्याज, टमाटर| लेकिन मुंग दाल का चिल्ला अपने आप में ही बहुत हेल्दी और पौष्टिक होता हैं|
- इसका रंग और पोषण बढाने के लिए आप बैटर में पलक का पेस्ट, कद्दूकस की हुई गाजर या चुकंदर का रस भी मिला सकते हैं|
- अगर आप यह नाश्ता छोटे बच्चों के लिए बना रहें हैं तो हरी मिर्च ज्यादा ना डालें|
- इसमें आप अपने स्वाद के अनुसार सारे मसालों की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं|
- अगर आप लहेसून नहीं खाते हैं तो आप इसमें लहेसून ना डालें|
FAQ :-
Ques 1 : 100 ग्राम भीगे हुए मूंग में कितना प्रोटीन होता हैं ?
Ans : 100 ग्राम भीगे हुए हरे मूंग में लगभग 6.5 – 7 ग्राम (Plant Based Protein) होता हैं| हालांकि, इसकी मात्रा पकाने के बाद थोड़ी घट सकती हैं, लेकिन फिर भी मूंग दाल प्रोटीन का एक बेहतरीन स्त्रोत मानी जाती हैं|
Ques 2 : मूंग दाल का चिल्ला कब खा सकते हैं ?
Ans : मुंग दाल का चिल्ला आप सुबह ब्रेकफास्ट में, लंच में, श्याम को स्नैक्स की तरह, या फिर Workout के बाद रात में ज्यादा ना खाए क्यूंकि रात के समय यह पचने में थोडा भरी हो सकता हैं|
Ques 3 : मुंग दाल का चिल्ला खाने के क्या फायदे हैं ?
Ans : मुंग दाल चिल्ला में मौजूद विटामिन और मिनरल के बहुत सारे फायदे हैं इसे विस्तार से जानिए|
विटामिन (Vitamin) : (A, C, B6) – रोग प्रतिरोधक शक्ति बढ़ाता हैं, त्वचा और आँखों के लिए लाभकारी हैं, शरीर को भरपूर एनर्जी प्रदान करता हैं|
कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) – दिमाग और मांसपेशियों के कार्य को सक्रिय बनाता हैं|
लोहा (Iron) – खून में हिमोग्लोबिन बढ़ाता हैं, थकान और कमजोरी कम करता हैं|
कैल्शियम (Calcium) – हड्डियों और दातों को मजबूत बनाता हैं, महिलाओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से जरूरी हैं|
पोटेशियम (Potassium) – ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता हैं| दिल की धड़कन को तेज होने से रोकता हैं|
Ques 4 : मूंग दाल चिल्ला को क्रिस्पी कैसे बनाए ?
Ans : चिल्ला क्रिस्पी बनाने के लिए तवे को अच्छी तरह से गरम करें, बैटर को पतला फैलाएं और मध्यम आंच पर ही सेंके|
Ques 5 : क्या मुंग दाल के चिल्ले दाल को उबालकर भी बना सकते हैं ?
Ans : हाँ, दाल को उबालकर भी आप चिल्ले बना सकते हैं, लेकिन भीगी हुई दाल से बना हुआ बैटर का टेक्सचर अच्छा आता हैं और चिल्ला का टेस्ट भी बहुत अच्छा आता हैं|
Ques 6 : क्या मुंग दाल का चिल्ला ग्लूटेन-फ्री हैं ?
Ans : जी हाँ, मुंग दाल का चिल्ला पूरी तरह से ग्लूटेन-फ्री हैं, जब तक आप उसमे गेहूँ का आटा इस्तेमाल नहीं करते|
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